okonomiyaki

~Okonomiayaki ทำเองที่ Don Don~

posted on 26 Jun 2008 09:39 by coffymachine

 เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นนานแล้ว

เรื่องมีอยู่ว่า เมื่อก่อนเราเรียนวาดรูปกับครูคนนึง ชื่อครูตุ๊ด พอดีเห็นภาพที่เค้าไปเลี้ยงวันเกิดครูตุ๊ดกันปีที่แล้ว เป็นกระทะโอโคโนมิยากิ ใหญ่ๆ แบบทำเอง เห็นแล้วทนไม่ได้ เลย รบเร้า รบกวนแกมบังคับ ให้พี่เดย์ พี่สาวสุดสวย พร้อมน้องกอล์ฟ เพื่อนร่วมอุดมการณ์กิน ไปกินกัน จากสามคน โทรเรียกกำลังเสริม มี เพื่อนๆของกอลฟ อีกหนึ่งแกงค์ พี่เดย์ เรา และ อีเจ (ไปด้วย เรื่องกินไม่เคยพลาด)

 

ที่หมาย: Don Don ซอยสุขุมวิท 39 ตรงข้ามเอมโพเรียม เดินมาอีกหน่อย เดินเข้าซอยแล้วตรงไปจนสุด เลี้ยวซ้าย เดินไปจนเกือบสุดเหมือนกัน ไม่ไกลค่ะ ไม่ถึง 500 เมตร 

 

ร้านนี้จะเด่นเรื่องเส้นอุด้ง ก็มันชื่อ ด้งด้ง ฮ่าๆๆ ไม่เกี่ยว เส้นที่นี่จะทำสด แล้วก็ทำเอง เหนียวนุ่ม แต่เราไม่ค่อยถนัดเส้น กับตั้งใจจะมาโชว์ skill ทำ โอโค  ที่ไม่เคยทำ เพราะมันดูน่าสนุก และก็น่ากิน มากๆๆๆอ่ะ ที่นี่ยังมี มอนจายากิ ใช้กระทะทำคล้ายๆกับโอโคโนมิยากิ แหละค่ะ แต่วิธีทำ กับวิธีกิน ไม่เหมือนกัน

 

มาดูกันเลยดีกว่า

 

วิธีทำมอนจายากิ

ที่เราสั่งเป็น มอนจายากิ รวมมิตร เพิ่มชีส เพิ่มโมจิ  ถ้าทำไม่เป็นให้บอกพนักก่อนนะคะ เดี๋ยวจะเป็นเรา ทำไหม้ แล้วกลิ่นมันอบค่ะ ควันโขมงทั่วร้าน อายค่ะอาย ถ้าไม่อยากทำก็สั่งให้เค้าทำมาให้เลยก็ได้ค่ะ แต่เราว่า ไปกับเพื่อนๆ แบบนี้มันสนุกกว่าค่ะ

อันนี้ อันแรกที่ทำไหม้ค่ะ พี่พนักงานเค้าอนาจจิต ทนไม่ไหว เลยมาช่วยทำค่ะ ตอนแรกเราเทใส่ทุกอย่างไปพร้อมกันหมดเลยค่ะ มันเริ่มไหม้ แล้วก็ยังไม่ค่อยสุก ฮ่าๆ 

 

ต่อไปเป็นวิธีทำที่ถูกต้องเน้อ 

ทาน้ำมันในกระทะค่ะรอให้ร้อน แล้วก็ผัดผักกับเนื้อก่อน ให้เนื้อสุก สับๆผักไปด้วยนะคะ 

พอสุกแล้วก็ จัดเป็นแบบนี้ ค่ะ เว้นช่องตรงกลางไว้ใ่ส่น้ำทีหลัง

น้ำที่เหลือใส่ลงไปค่ะ  คิดว่าที่ทำแบบนี้เพราะ กระทะมันร้อนตรงกลางมากที่สุดค่ะ เพราะถ้าแผ่ไปเลยเด๋วมันจะไม่สุก เลยเอามาใส่ตรงกลางให้มันพอสุกก่อน

พอน้ำเริ่มข้น เหนียวๆ เดือๆ ก็ละเลงเลยค่ะ ให้เต็มกระทะ ใส่ เครื่องปรุง ผงเขียวๆ แล้วก็ปลาหมึกแห้ง ระวังไหม้ ดูจังหวะค่ะ เค้าจะมีไม้พาย ให้คนละอัน คล้ายๆตะหลิว อันเล็กๆ ก็ใช้ไอ้นี่แหละค่ะ ป้ายขึ้นมา มันจะเหนียวๆ ใส่ปากกินได้เลย ใครที่ ชอบไหม้ๆ กรอบๆ ก็ กลับด้านเอาก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ เสร็จ มีน้ำจิ้มให้ทาด้วยค่ะ แต่อย่าทาในกระทะนะ เด๋วควันขึ้น อายๆ

 

ต่อไปเป็นโอโคโนมิยากิ ค่ะ สั่งเพิ่มชีสเพิ่มโมจิเหมือนกัน อร่อยดีค่ะ มีสมาธิถ่ายอยู่แค่มอนจาค่ะ พอโอโคเริ่มกินไป คุยไปแล้ว 

 โอโค แป้งจะเหนียวกว่า และก็จับกับผักมากกว่าค่ะ แล้วก็มีแต่ผักค่ะ สุกง่ายกว่า ก็เลย ทเลงไปพร้อมกันหมดได้เลย พยายามจัดให้อยู่ในรูปสวยงาม ในรูปที่เห็นนี้ ไม่สวยแฮะ มันอยู่ที่การฝึกฝนค่ะ พอเริ่มสุกด้านนึงแล้วก็กลับด้านค่ะ เสดแล้วก็ร้านผงเขียวๆ แล้วก็ปลาแห้ง

อันนี้ สวยๆ ฮ่าๆ ไม่ได้ทำเองค่ะ หลังเริ่มทำไม่ทันกิน เพราะ คนเยอะ กับ กระทะมันทำได้ครั้งละ หนึ่งชิ้น และ นาน  (ขนาดใช้ สองกระทะนะนั่น) แต่เราว่า ทำเองมันได้เนื้อเยอะกว่าอ่ะ แป้งน้อยกว่า อร่อยกว่า มันถึงดูไม่ค่อยสวย ที่เค้าทำมา แป้งค่อนข้างหนาค่ะ มันเลยดูเรียบสวยงาม

ใส่น้ำจิ้ม กับมายองเนส ตามชอบ กินแล้วนะค้าาาา~  

เทมปุระค่ะ

 สรุป อาหารที่สั่งวันนั้น มี ไข่หวาน ฟุโตมากิ อุด้ง คนละถ้วย ของเราลอง คาเระอุด้ง (อุด้งแกงกะหรี่นั่นเอง) แล้วก็ โอโคสอง รึสาม มอนจาอีก สอง รึสามนี่แหละ ไปกัน 8 คน ตกคนละประมาณห้าร้อยค่ะ (แต่ละคนที่ไป กินกันแบบ เฮ้อ consumerism - -") อาหารอย่างอื่นก็อร่อยนคะ แต่เด็ดก็คือ ที่ทำเองนี่แหละ เส้นอุด้งที่นี่ก็หนานุ่ม เคี้ยวหนึบ อร่อยค่ะ น้ำซุปก็อร่อยค่ะ คนที่ชอบเส้น น่าไปลองดู

 

แถมๆ

Soju and yogurt ^o^ 

 

 

 

edit @ 26 Jun 2008 10:54:27 by Immie